Ef maður þarf að spyrja sig hvað sé ómissandi í eldhúsinu, þá er skurðarbrettið án efa í fyrsta sæti. Skurðbrettið er notað til að skera grænmeti og til að koma einföldum eldhúsáhöldum fyrir á þægilegan hátt. Það er að mestu leyti úr tré, plasti eða stáli og fæst í ýmsum formum eins og rétthyrndum, ferköntuðum og kringlóttum. Frá örófi alda til dagsins í dag, óháð fátækt eða ríkidæmi, hefur það alltaf verið nátengd lífi okkar.
Forfeður á nýsteinöld fundu upp einfalda kvörn til að vinna úr hráefnum, sem var undanfari skurðarbrettisins. Hún skiptist í kvörndisk og kvörnstöng. Kvörndiskurinn er þykkur sporöskjulaga með botni og kvörnstöngin er sívalningslaga. Steinkvörnin líkist ekki aðeins skurðarbretti heldur notar hún einnig sömu aðferð. Notendur mala og kremja mat á kvörninni og lyfta stundum kvörnstönginni til að hamra, sem síðan býr til ætan mat.
Innan lénssamfélagsins þróaðist skurðarbrettið einnig úr stórum og smáum steinum í frumstæðar höggkubba og síðan smám saman í einfaldar tréskurðarbretti. Efniviðurinn er stöðugt að breytast og útlitið verður sífellt hærra og hærra, sem má rekja til fjöldans sem vinnur. Það fyrsta sem kemur í staðinn fyrir steinmyllusteininn er þykkur lögun trépallsins. Það er beint úr trjábolum sem eru skornir þversum, lögunin er eins og rót trésins, skapgerðin er frumstæð og gróf, hentugust fyrir stóra hnífa til að skera kjöt og bein.
Þegar framleiðslutæknin batnaði þróaðist einnig skurðarbrettið sem þurfti í hefðbundnum eldhúsum. Eftir að komið var til áttunda áratugarins varð allt sem eldri borgarar kunnugir ókunnugum. Auk upprunalegu hráu skurðarbrettanna úr tré og tré héldu gerðir skurðarbretta áfram að aukast, efniviðurinn héldi áfram að auðgast og form og virkni smám saman fjölgaði.
Nú til dags, með þróun efnistækni, eru til skurðarbretti úr bambus, plastefni, ryðfríu stáli, gleri, hrísgrjónahýði, viðartrefjum, tilbúnu gúmmíi og öðrum efnum.
Birtingartími: 9. júlí 2024